6/29 江戸前のひととき | The Singleton(シングルトン)

先々月の話になりますが、お客様のご紹介で、江戸前の伝統的なお店へ。

江戸前といえば、やはりマグロ。

その中でも、現在トップ所の仲買さんマグロの最高峰といわれる部位をいくつかいただきました。

言葉にするのが難しいですが、ただ美味しいだけではない、しっかりとした存在感。

改めて、その奥深さを感じます。

そしてウニも贅沢に。

ダイセンのオスとメスの食べ比べまでさせていただきました。

こうして比べてみると、それぞれに個性があって面白いものです。

肩肘張らずに、ただ美味しいものをいただく。

そんな時間も、やはり大切だなと感じました。

ご馳走様でした。

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6/26 ソニーロリンズ

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