7/21 ボランジェ | The Singleton(シングルトン)

【Bollinger B13 2016】

一本のヴィンテージが語る、ボランジェの新たな表現。

今年限定でリリースされた「ボランジェ B13 2016」をいただきました。

ボランジェらしい力強さはそのままに、繊細さと気品を兼ね備えた印象。

熟した果実やブリオッシュを思わせる芳醇な香りに、きめ細やかな泡立ち。

口に含むと、凝縮感のある果実味と美しい酸が調和し、長く心地よい余韻が続きます。

「B」はボランジェ、「13」はこのキュヴェに使用された13番区画（La Côte aux Enfantsに隣接する単一区画）に由来する特別なシリーズ。

単一年、単一区画のピノ・ノワールに焦点を当てたこのシリーズは、ボランジェの新たな挑戦でもあります。

長い歴史を大切にしながらも、新しい表現を追い求める姿勢。

その一本に、ボランジェというメゾンの哲学を感じました。

とても美味しくいただきました。

また来年、どのような表情を見せてくれるのか楽しみにしております。

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